Для нашего здоровья крайне важно включать в свой рацион достаточное количество овощей, особенно это актуально в пору зимнего авитаминоза и недостатка солнечного света.
Привожу рецепт полезного и вкусного овощного салата.
Итак:
Натереть кусочки тыквы (примерно 200 г.) на крупной терке. Нарезать соломкой красный перец, красный лук - кольцами, яблоко и морковь - пластинками (каждого по 1 шт.), добавить подготовленную тыкву и залить все овощи маринадом.
Маринад готовится на основе холодной родниковой воды, в которую по вкусу вливается небольшое количество виноградного уксуса, растительного масла и 7 видов предпочитаемых вами специй. Например, это могут быть зерна кинзы, горчицы, горошины черного перца, лавровый лист, семя тмина и укропа.
Овощи залить этим рассолом и поставить в теплое место. Готовы они будут через 2-3 дня. Салат будет радовать глаз цветовым "букетом" и отличаться оригинальным вкусом. Можно добавить в него соленые огурцы и квашеную капусту.
Салат можно заправлять небольшим количеством нерафинированного растительного масла и каждый раз по желанию менять состав компонентов.
Приятного аппетита!